[미국집밥] 밥도둑 부드러운 오징어 진미채 볶음 만들기🥢

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

저랑 남편이 둘다 잘 먹는 반찬 중에 하나인 진미채 볶음❗❗

여러가지 레시피를 해서 먹어봤는데 역시 백종원 선생님 레시피가 제일 맛있더라구요

이제 진미채 볶음은 이 레시피로 정착해보려고 합니닷

혹시 이웃님들 좋은 꿀팁 있으시다면 공유 부탁드려요❣️

 

냉장 보관해도 부드럽게 계속 먹을 수 있어서 좋았고,

적당히 매콤 달콤한 양념,

아주 간단하게 만들 수 있는 초간단 레시피,

요거 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 밥도둑 반찬,

오징어 진미채 볶음 만들기 포스팅 시작해볼게요

 

 

 

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밥도둑 부드러운 오징어 진미채 볶음 만들기
백종원 레시피

 

진미채 200g

올리브유 2스푼

맛술 2스푼

고춧가루 1스푼

고추장 1스푼

설탕 1스푼

다진마늘 1스푼

올리고당 2스푼

마요네즈 2스푼

참기름 2스푼

깨 톡톡

 

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진미채 볶음 레시피 요약🥢

1. 진미채 찬물에 불리기 
2. 물기 제거 후 가위로 먹기 좋게 잘라주기
3. 양념 잘 섞어서 팬에 약불에서 끓여주기 (올리고당, 마요네즈, 참기름, 깨는 제외한 양념 먼저 준비)
4. 양념이 끓어오르면 진미채 넣고 볶아주기
5. 불 끄고 올리고당, 마요네즈, 참기름, 깨 넣고 볶아주기

 

먼저 진미채는 물에 한번 헹군 후에 양념을 만드는 동안 찬물에 담가주세요

물에 잠깐 불리는 게 나중에 냉장 보관해도 부드러운 이유인지는 모르겠지만 이렇게 해서 먹으니까 확실히 부드러웠어요

 

진미채를 불리는 동안 양념을 준비해볼게요

스푼의 크기에 따라 조금씩 다르겠지만 집에 있는 밥 스푼으로 계량했는데 조금 양념이 심심하게 돼서 양념 계량은 위 레시피에서 1.5배 정도 하는 걸 추천드려요😄

올리브유 2스푼, 맛술 2스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼 넣고 잘 섞어준 후에 팬 위에 약불로 올려서 끓여주세요

 

밥도둑 부드러운 오징어 진미채 볶음 만들기

 

진미채는 물에서 건져서 물기 톡톡 제거해주시고 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요

양념이 끓어오르면 진미채 넣고 양념이 고루 입혀지게 잘 볶아주세요

불을 끄고 올리고당 2스푼, 마요네즈 2스푼, 참기름 2스푼 넣고 잘 섞어준 후에 깨 톡톡 뿌려주면 완성이에요❣️

 

밥도둑 부드러운 오징어 진미채 볶음 만들기

 

색이 생각보다 연해서 싱거울까 걱정했는데 간은 또 딱 맞더라구요

그래도 양념이 좀 더 있으면 더 맛있게 밥이랑도 먹을 수 있을 것 같아서 다음에 만들때는 양념은 조금 늘려서 만들 예정이에요

다행히 H마트에서 진미채를 팔아서 너무나 행복하게 맛있게 만들어 먹고 있는 진미채 볶음❣️

제일 입맛에 맞는 백종원 레시피로 정착하게 되어 더 만족스러운 닥터와이프였습니다