728x90 ์ด๊ฐ๋จ๋ ์ํผ21 [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ์ด๊ฐ๋จ๋ ์ํผ - ๊น์น๋น๋น๊ตญ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ ์์ ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์๋ ๊ตญ์๋ฉ๋ด 2๋ฒ์งธโ ๊น์น๋น๋น๊ตญ์ ์๊ฐํด๋ด ๋๋ค ๊ตญ์๋ง ๋จน์ผ๋ฉด ์ฝ๊ฐ ์์ฌ์ฐ๋๊น ํญ์ ๊ฒป๋ค์ผ ๋ฌด์ธ๊ฐ๊ฐ ํ์ํ๋ฐ ์ ์ผ ๋ง๋งํ ๊ตฐ๋ง๋๋ก ์ค๋นํ์ด์ ๊ตญ์๋ง ๋จน์ผ๋ฉด ์์ฌ์ฐ๋๊น์๐คฃ ๋ฐ๋ปํ ๊ตฐ๋ง๋์ ๋งค์ฝคํ๋ฉด์๋ ๋ฌ๋ฌํ ๊น์น๋น๋น๊ตญ์๋ก ๊ฐ๋จํ ํ๋ผ ์ด๋ ์ค๊น์๐ +๊นป์๋ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋ง์์ ๊ฑฐ ๊ฐ์๋ฐ ์์ด์ ์๋ตํ์ด์๐ฅฒ ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์ ๋ ์ํผ๋ ์๋ ์ฐธ๊ณ ํด์ฃผ์ธ์โฃ๏ธ 2022.04.06 - [Daily Life/Home Cooked Food] - [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ์ด๊ฐ๋จ๋ ์ํผ - ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ๊น์น๋น๋น๊ตญ์ ์๋ฉด 2์ธ๋ถ ๊ฐ์ฅ 2์คํผ ๊ณ ์ถ๊ฐ๋ฃจ 2์คํผ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ 2์คํผ ์คํ 2์คํผ ๊นจ ํกํก ๊น 4์ฅ ๊น์น ํ์ฃผ๋จน ์ถ์ ๊ณ๋ 2๊ฐ ๋จผ์ ์๋ฉด์ ์ถ์์ค ๋ฌผ์ ์ฌ๋ ค๋๊ณ ์๋ ์ฅ ์ค๋น๋ฅผ.. 2022. 4. 7. [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ์ด๊ฐ๋จ๋ ์ํผ - ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ ์์ ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์๋ ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์ ์๊ฐํด๋ด ๋๋ค ๋ฐฐ๋ ๋๋ฌด ๊ณ ํ๋ฐ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ํ ์ ์๋ ๊ฒ ๋ญ ์์๊น ํ๋ค๊ฐ ์๊ฐ๋ ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์ ๊ตญ์ ๋ง๋ค๋ฉด์ ์์์ ๋ง๋๊น์ง ์ช์ ์ค๋นํด๋ดค์ด์ ๊ตญ์๋ง ๋จน์ผ๋ฉด ์์ฌ์ฐ๋๊น์๐คฃ ๋ฐ๋ปํ ์ฐ๋ง๋์ ๋จ์ง ์ ๋งค๋ ฅ์ด ์๋ ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์๋ก ์ ์ฌ ๋จน์์ด์๐ ๊ฐ์ฅ๋น๋น๊ตญ์ ์๋ฉด 2์ธ๋ถ ๊ฐ์ฅ 6์คํผ ๊ณ ์ถ๊ฐ๋ฃจ 2์คํผ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ 2์คํผ ์คํ 2์คํผ ๊นจ 2์คํผ ๊น 4์ฅ ๋จผ์ ์๋ฉด์ ์ถ์์ค ๋ฌผ์ ์ฌ๋ ค๋๊ณ ์๋ ์ฅ๊ณผ ๋ง๋ ์ฐ ์ค๋น๋ฅผ ํ์ด์ ์๋ฉด ์ฒ์ ๋์์๋, ์์น๊ตญ์ ๋ง๋ค๋ค๊ฐ ์๋ฉด์ ์ถ์์ ๊นจ๋์ด ํน๊ถ์ค์ผ ๋๋ ๊ฑธ ๋ชจ๋ฅด๊ณ ๋ฐ๋ก ์์น๊ตญ์ ์ก์์ ๋ฃ์๋ค๊ฐ ๋งํ์๋ ๊ธฐ์ต์ด ๋๋ค์ ใ ใ ใ ใ ๊ทธ ์ดํ๋ก ์๋ฉด ์์ฒญ ์ด์ฌํ ํน๊ตฐ๋ต๋๋ค๐ฅฒ ๋ฌผ์ด ๋์ผ๋ฉด ์๋ฉด์ ๋ฃ๊ณ ํ๋ฒ ๋ .. 2022. 4. 6. [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ์ค๋์ ์๋จํ๐ต ์์ ์๋์์น & ์ฐธ์น๋น๋น๋ฐฅ ๋ง๋ค๊ธฐ ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ ์ฌํ๋ ๋ค๋ ์ค๊ณ ์ฌ์ด์ธ๋๋ ์กฐ์นด๋ค์ด ๋ฐ๋ก ๋๋ฌ ์์์ด์ ๊ทธ๋์ ๊ทธ๋ฐ์ง ์ ๋ฉฐ์น ์ด ์์ฃผ ํ๋ณตํ๊ณ ๊ทธ๋งํผ ๋น ๋ฅด๊ฒ ํธ๋ค๋ฅ ์ง๋๊ฐ์ด์ ์ฒด๋ ฅ๋ ๋ฐฉ์ ๋๊ณ ๋๋ฌด ๊ฑฐํ๊ฒ ๋ง์ด ๋จน์์ด์ ๊ทธ๋ฐ์ง ๊ฐ๋จํ ์์ฌ๋ฅผ ํ๊ณ ์ถ๋๋ผ๊ตฌ์โ ๊ทธ๋์ ์๊ฐํ ์๋์์น๋ ์ฐธ์น ๋น๋น๋ฐฅ๋ฉ๋ด์ ๋๋คโฃ๏ธ ์ฌ์ด์ธ๋๋ค๊ฐ ์์ ํ ์ด๋ธ ๋งคํธ๋ ์ฅ๋งํด๋ดค์ด์ ์ด๋ด ๊ฑฐ๋ฉด ์ง์ ์ด๊ฑธ ๊ทธ๋ฌ๋ ์ถ๋๋ผ๊ตฌ์ ๋ญ๊ฐ ๋งคํธ ํ๋๋ง ๊น์๋๋ฐ๋ ๋ถ์๊ธฐ๊ฐ ํ์ฌํด์ง๋ ๋๋์ด๋๊น๐ ์๋ง์กด์์ ํ ์ด๋ธ ๋งคํธ 6์ฅ ํ์ค ํฌํจํด์ 9.5๋ถ ์ ๋์ ์๋๋ฐ ์ง๊ธ ์บก์ฒํ๋ ค๊ณ ๋ค์ด๊ฐ ๋ณด๋ ๊ณ ์ ์ฌ๋๋ค์โ ์ค๋์ ์๋จํ ์์ ์๋์์น & ์ฐธ์น ๋น๋น๋ฐฅ ์๋์์น์ ๋ค์ด๊ฐ ์ฌ๋ฃ๋ 2์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค ์๋นต 4๊ฐ, ์์ถ 2์ฅ, ์ฌ๊ณผ ๋ฐ๊ฐ, ๋ธ๊ธฐ์จ, ๊ณ๋ 2๊ฐ, ์น์ฆ 2์ฅ, ๋ฒ ์ด์ปจ.. 2022. 4. 2. [๋ฏธ๊ตญํ๋ฒ ์ดํน] ๋ฐํจ๋นต ์ํฐ์ ๋ธ๋ ๋ ๋ง๋ค์ด๋ดค์ด์ Artisan Bread ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ ๋ฉฐ์น ์ ์ด์๋ ๋ธ๋ก๊ทธ์์ ๋ฐ๊ฒฌํ ์ํฐ์ ๋ธ๋ ๋๋ฅผ ๋ณด๊ณ ๋๋ฌด ๋จน๊ณ ์ถ์ด์ ๋ง๋ค์ด๋ดค์ต๋๋ค์ ๋ ์ํผ ๊ฐ๋จํด๋ณด์ด๋๋ฐ ๋ด๊ฐ ์๊ฐํ๋ ๊ทธ ๋ง๊ณผ ์๊ฐ์ผ๊นโโ ํ๋ ์๊ฐ์ผ๋ก ์์ํ๋๋ฐ ๋ง๋ค์๋ง์ ๋ง๋ณธ๋ค๋ฉด์ ํ ์กฐ๊ฐ ํ ์กฐ๊ฐ ๋จน์ด์ ๋ฒ์จ ๋ฐ์ ๋จน์ด๋ฒ๋ ธ์ด์ ใ ใ ใ ใ ใ ๊ทธ๋งํผ ๋ง์์์ด์โฃ๏ธ * ๋ ์ํผ๋ ์ ๊ฐ g๋จ์๋ก ๊ณ๋ํด์ ์ ์์ด์ ๋ง๋ค๊ณ ์กฐ๊ธ ๋ ์ํผ์์ ์กฐ์ ํ๊ณ ์ถ์ ๋ถ๋ถ๋ ์์ ์ฝ๋ฉํธ ํ์ผ๋ ์ฐธ๊ณ ๋ถํ๋๋ ค์ ๋งํค๋ ๋ธ๋ก๊ทธ ์ฐธ๊ณ ํ๊ณ ์๋ ๋งํฌ ์ถ๊ฐํ์ด์๐๐ป๐๐ป [Baking] 4๊ฐ์ง ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋๋ 24์๊ฐ ๋ฐํจ๋นต! ์ํฐ์ ๋ธ๋ ๋ Artisan bread (tistory.com) [Baking] 4๊ฐ์ง ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋๋ 24์๊ฐ ๋ฐํจ๋นต! ์ํฐ์ ๋ธ๋ ๋ Artisan bread ์ํฐ์ ๋ธ.. 2022. 3. 20. [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ์๋์ฌ์ ์๋๊ตญ ๋ง๋ค๊ธฐ & ์๋๊ตญ ์๋ ์ฅ๊น์ง ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ ์๋๊ตญ์ด ๋๋ฌด๋๋ฌด ๋จน๊ณ ์ถ์๋๋ฐ ๋ง์นจ ์๋ง๊ฐ ๊ฐ๊ณ ์๋ ์ฌ๊ณจ ๋ถ๋ง๋ก ๊ตญ๋ฌผ ๋ด๋ฉด ๋๊ฒ ๋ค ์ถ์ด์ H๋งํธ ๊ฐ์ ์๋๋ฅผ ์ฌ ์์ ๋ง๋ค์ด ๋ดค์ด์ ์ง์ง ๊ธฐ๋์ํ๋๋ฐ ๋๋ฌด ๋ง์์๋ ์๋๊ตญ๐ต ์ฌ๊ณจ ๋ถ๋ง์ด ๋๋ถ๋ถ์ ๋ง์ ๋๊ฒ ์ง๋ง ๊ทธ๋๋ ๋ง์์์ผ๋๊น ๋ง์กฑํฉ๋๋ค๐ ์๋๊ตญ & ์๋๊ตญ ์๋ ์ฅ ๋ง๋ค๊ธฐ ์๋ 1์ธ๋ถ ์ฌ๊ณจ์ก์ 500mL ์ํ 1/2๊ฐ ๋ถ์ถ ์กฐ๊ธ ๊นป์ 3์ฅ ๋ํ 1/2๋ ๋ค๊นจ๊ฐ๋ฃจ 3์คํผ ๋ค์ง๋ง๋ 1์คํผ - ์๋ ์ฅ - ๋ค์ง๋ง๋ 1/2์คํผ ๊ฐ์ฅ 1/2์คํผ ๊ณ ์ถ๊ฐ๋ฃจ 1์คํผ ์๊ธ ํกํก ์ฌ๊ณจ ๋ถ๋ง, ์๋, ๋ค๊นจ๊ฐ๋ฃจ๋ง ์์ผ๋ฉด ํ๋ ์๋๊ตญ ๋ง์ด๋ ๋น์ทํ๊ฒ ๋์ฌ ๊ฒ ๊ฐ์ ์ ํ์ง๋ง ์ง์ ์๋ ์ผ์ฑ๋ค๋ ํจ๊ป ๋ฃ์ด์ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋ค์ด๋ดค์ด์ ์๋๋ ์ฐ์ด์ค ๋ 1.5-2cm ์ ๋ ํญ์ผ๋ก ์ฐ์ด์ฃผ๊ธฐโ๏ธ ์์ ์ .. 2022. 2. 28. [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ๋ฌ์ฝค ๊ณ ์ํ ์ฅ์์์ฝ ์ ๋ง๋ค๊ธฐ๐ด ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ ๋ฉฐ์น ์ ์ ์์ธ์ง๋นต ๋ง๋ค์ด๋จน๊ณ ์ฅ์์์ฝ์ด ๋จ์์ ์ ์ ๋ง๋ค์ด๋ดค์ด์ ์์ ์ ์ด๋์ ๊ฐ ์ฅ์์์ฝ ์ ์ ๋จน์ด๋ดค๋ ๊ฒ ๊ฐ๊ธฐ๋ ํ ๊ธฐ์ต์ ๊ฐ๋ค๋ฌ์ผ๋ฉฐ ํด๋จน์๋๋ฐ ๋ฌ๋ฌํ๊ณ ๊ณ ์ํ๊ณ ๋ง์๋๋ผ๊ตฌ์โจ ์ฌ๋ฃ๋ ์ผ์ฑ ์ข ๋ฅ ๋ ๋ค์ํ๊ฒ ๋ฃ์ด๋ ๋ ๊ฒ ๊ฐ๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ ์ผ๋จ ์ง์ ์๋ ์ํ๋ ๊ฐ์๋ง ๋ฃ์ด์ ํ์ด์ ์น์ฆ๋ ๋ฃ์ผ๋๊น ๋ ๋ค๋ฅธ ๋๋์ผ๋ก ๋ง์๋๋ผ๊ตฌ์ ์์ฒญ ๊ฐ๋จํด์ ๊ฐ์์ผ๋ก๋ ์ถ์ฒ๋๋ ค์๐ ์ฅ์์์ฝ ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฅ์์์ฝ 200g ๊ฐ์ 1๊ฐ ์ํ 1/4๊ฐ ์๊ธ 3๊ผฌ์ง ๋ถ์นจ๊ฐ๋ฃจ 6์คํผ ๋ฌผ 40-50ml ๋ชจ์ง๋ ๋ผ์น์ฆ (์ ํ) ํ์ฌ๋ฆฌ๊ฐ๋ฃจ ํกํก (์ ํ) ์ฌ๋ฃ ์ค๋น๋ฅผ ๋จผ์ ํด๋ณผ๊ฒ์ ๊ฐ์ 1๊ฐ, ์ํ 1/4๊ฐ๋ ์ฅ์์์ฝ ์ฌ์ด์ฆ ์ ๋๋ก ๋ค์ ธ์ ์ค๋นํด์ฃผ์๊ณ ๊ฐ์๋ ๋ฐ๋ก ์๊ธ 2๊ผฌ์ง ์ ๋ ๋ฃ๊ณ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฐ ํ 5๋ถ .. 2022. 2. 19. [๋ฏธ๊ตญ์ง๋ฐฅ] ์ฝฉ๋ถ ๋ง๋ค๊ธฐ๐ด - ๋ฐฑ์ข ์ ์ฝฉ๋ถ ๋ ์ํผ ์๋ ํ์ธ์ ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฅํฐ์์ดํ์ ๋๋ค๐ H๋งํธ ์ฅ๋ณด๋ฌ ๊ฐ๋ค๊ฐ ๋ํจ์ผ๊ฒน์ด์ด ๊ฐ์๊ธฐ ๋์ ๋ค์ด์์ ์ง์ด์์ด์ ๋ง์นจ ์ฝฉ๋๋ฌผ ๋ฌด์นจํ๋ ค๊ณ ์ฝฉ๋๋ฌผ๋ ์ฌ์๋ํฐ๋ผ ์ฝฉ๋ถ์ ๋์ ํด๋ดค์ต๋๋ค๐ด ๋์ฅ๊ณ ์ ํ๊ฐ ์์ด์ ํ๋ฅผ ๋ชป ๋ฃ์ด์ ์กฐ๊ธ ์์ฝ์ง๋ง ๋์ ์ ๊ฐ ์ข์ํ๋ ๋ถ์ถ๋ฅผ ๋ฌ๋ฟ ๋ฃ์ด์ ๋ง์๊ฒ ๋จน์์ด์ ์์ ์ ์ฝฉ๋ถ ์ฒ์ ๋์์๋ ๊ฝํ์ ์์ฒญ ๋จน์๋ ๊ธฐ์ต์ด ์๋๋ฐ ์ค๋๋ง์ ๊ทธ๊ฒ๋ ๋ฏธ๊ตญ์์ ํด์ ๋จน์ผ๋๊น ๋๋ฌด ๋ง์๋๋ผ๊ตฌ์๐๐ป ๋ฌผ๋ก ๋ฐฑ์ข ์๋ ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋ณด๊ณ ํ ๊ฑฐ์ง๋ง ๋ง์ด์ฃ ๐คฃ ์๋น์์ ๋จน๋ ๊ทธ ๋ง ๊ทธ๋๋ก์์ด์ ์ง์ ๋ํจ์ผ๊ฒน์ด ๋๋์ค์ ๊ฝ๊ฝ ์ผ๋ ค๋ ๊ฒ ์๋ค๋ฉด ์ค๋์ ๋ฉ๋ด๋ ์ฝฉ๋ถ ์ด๋ ์ค๊น์โจ ์ฝฉ๋ถ ๋ง๋ค๊ธฐ (2์ธ๋ถ) ๋ํจ์ผ๊ฒน์ด 300g ์ฝฉ๋๋ฌผ 300g ๋ํ 1๋ ์ํ 1/2๊ฐ ๋น๊ทผ ์กฐ๊ธ ์ฒญ์๊ณ ์ถ 1๊ฐ ๊นป์ 10์ฅ์ ๋ ๋ถ์ถ (๊ฐ์ธ์ ์ผ๋ก ์ถ๊ฐ) .. 2022. 2. 15. ์ด์ 1 2 3 ๋ค์ ๋ฐ์ํ