[미국홈베이킹] 레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

 

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

오늘은 상콤한 디저트인, 레몬머핀 / 레몬 미니 파운드케이크 / 레몬 컴케이크 만들기🍋 

레시피는 만개의 레시피에서 참고했는데 제가 조금씩 수정해서 링크는 넣지 않겠습니다

 

베이킹하다 보면 장비가 자꾸 하나씩 생기는 것 같애요

레몬 제스트를 위해서 샀는데 요즘 냉모밀 해 먹을 때 무 가는 용으로 아주 잘 쓰고 있어서 잘 샀다 싶어요🤣

비주얼도 예쁘고 상콤함 가득 느낄 수 있는 레몬 머핀 / 레몬 미니 파운드케이크 만들기 시작해볼게요

 

 

 

 

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레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋
(12구 머핀 틀)

 

레몬 2개

버터 164g

박력분 164g

설탕 144g

계란 3개 (160g)

 

- 레몬 아이싱 - 

슈가파우더 200g

레몬즙 35g

 

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레시피에 나온 재료들을 준비해봤어요

미리 버터와 계란을 냉장고에서 꺼내놓으면 시간이 절약되니까 참고 부탁드려요

 

✔️ 실온 버터와 실온 계란 준비하기

✔️ 레몬 제스트를 위해서 껍질을 깨끗하게 씻어주기 - 베이킹소다 또는 식초물에 담근 후 굵은소금으로 문지르기

✔️ 레몬 2개로 흰 부분이 들어가지 않게 노란 부분만 레몬 제스트 만들기

✔️ 레몬 반개는 슬라이스로 썰어서 설탕에 재워두기 - 토핑용 (신거 싫어하시면 설탕물에 한번 데쳐주시면 돼요)

✔️ 나머지 레몬은 즙 짜서 체에 한번 걸러주기

 

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

 

버터 휘핑을 열심히 해서 크림화 해주시고 설탕을 넣고 휘핑해주세요

계란은 풀어서 2-3번 나눠서 넣으면서 휘핑해주세요

* 버터와 분리되는 것을 막기 위해서래요

 

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

 

박력분 체 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요

만들어 둔 레몬즙 반과 제스트 넣고 잘 섞어주세요 

* 남은 레몬즙은 아이싱 만들 때 쓸 거예요

 

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

 

오븐 170℃ (340℉)로 예열해주세요

유산지 깔고 스푼으로 반죽을 80% 정도 채워주시면 됩니다

 

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

 

20분 정도 오븐에서 구워준 후에 식힘망에 옮겨주세요

옮긴 후에 남은 레몬즙과 슈가파우더를 넣고 계속 섞어주면서 부드러운 아이싱을 만들어주세요

처음엔 너무 뻑뻑해서 이게 맞나 싶었는데 계속 섞어주니까 조금씩 부드러워지더라구요

* 스푼으로 섞다가 높게 들었을 때 시럽처럼 부드럽게 떨어지는 정도면 됩니다

 

레몬 머핀 / 레몬 파운드케이크 / 레몬 컵케이크 만들기🍋

 

조금 따뜻함이 남아 있을 때 아이싱을 올려주고 레몬 조금씩 올려주고 집에 있는 초록색이...

파슬리뿐이라 파슬리 톡톡 해줬어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

레몬은 원래 위에도 적었지만 설탕물에 끓인 후에 넣어주는 게 맞는데 저는 조금 귀찮기도 했고 신거 좋아해서 설탕에 재운 레몬을 올렸더니 확실히 시더라구요

신거 싫어하시면 꼬옥 설탕물에 같이 끓여주세요❗

 

짜잔 완성된 모습입니닷 🍋

 

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