[미국홈베이킹] 성심당 부추빵보다 더 맛있는 부추빵 만들기

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

며칠전에 동생이 출장 갔다가 누나가 좋아하는 부추빵 먹는다는 카톡과 함께 사진이 왔어요

잊고 있었던 부추빵이었는데.. 사진 보니까 너무 먹고 싶더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

검색해봤더니 역시나 만개의 레시피에 올라와있는 부추빵 레시피 발견❗ +레시피는 아래에 링크 걸어두었어요

리뷰도 좋길래 바로 만들어봤는데 진짜로 대성공적인 맛이었어요❣️

지금까지 만들었던 빵중에서 제일 맛있었답니다 (몇 개 없긴 하지만요🤣) 

 

하지만 남편은 단팥빵이 더 맛있었데요

단팥빵은 모양이 제 생각대로 안 나와서 아직 포스팅 올리지 않았는데 다음에 예쁘게 만들어서 포스팅 올려볼게요

 

짜잔

제가 만든 부추빵이에요 👀

스타벅스에서 구매한 애틀란타 컵도 함께 해봤어요

 

부추빵 만들기

 

레시피에 나와있던 사진에는 빵이 16개 정도 나오길래 너무 많을 것 같아서 빵 반죽 레시피에서 1/5 정도 줄여서 만들었는데 원래 적혀있던 레시피로 만들어도 8-10개 정도 나올 것 같더라구요

저는 레시피 양을 줄여서 했더니 부추빵 7개 나왔으니까 참고 부탁드려요✔️

그 외에도 조금씩 수정해서 했으니까 오리지널 레시피 보시고 싶으신 분들은 아래 링크에서 확인해주세요

 

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

 

 

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부추빵 만들기
(7개 기준)

 

- 빵 반죽 -

강력분 200g

소금 2g

설탕 48g

버터 30g

드라이이스트 4g

계란 40g

우유 40g

물 32g

 

- 속 재료 - 

부추 70g

삶은 계란 2개

햄 60g

소금 약간

후추 톡톡톡

마요네즈 1-2스푼

 

마무리용 계란물 조금

 

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어렵지 않아서 꼭 만들어서 드셔 보셨으면 좋겠어요

부추빵 만들기 시작해보겠습니닷🎵

 

 

빵 반죽 레시피대로 계량해서 준비 먼저 해주세요

✔️버터와 계란은 실온에 미리 꺼내 두시면 좋아요

✔️가루류는 계량해서 컵에 담았어요

✔️물+우유는 전자레인지에 10초 정도 돌리면 미지근해져서 적당한 온도가 돼요

 

부추빵 만들기 - 재료 준비하기

 

모든 재료를 순서 상관없이 다 넣고 빵 반죽해줄 건데 반죽기가 없어서 주걱으로 열심히 해줬어요

장비의 소중함을 베이킹하면서 계속 느끼고 있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

반죽 겉에 윤기가 돌 때까지 계속해주세요

 

부추빵 만들기 - 빵 반죽하기

 

키친타월에 물 적셔서 덮어서 1-2시간 1차 발효해주세요

시간은 반죽 부피가 2-3배 정도 될 때까지 해주면 돼서 1시간 정도 지나서 한번 확인해주시면 될 것 같애요

저는 1시간 반 정도 발효시켜줬어요

 

부추빵 만들기 - 빵 반죽 1차 발효

 

가스가 빠질 수 있도록 3-4번 가로 세로로 폴딩 해주면서 반죽해줬어요

적당한 사이즈로 분할해서 동그리 해서 물에 적신 키친타월 덮어두고 15-20분 중간 발효해주세요 

 

부추빵 만들기 - 빵 반죽 분할하기

 

1차 발효할 때나 중간 발효할 때 속재료 준비해주시면 되는데, 

삶은 계란은 통째로 넣고 나중에 비닐장갑 끼고 반죽 섞을 때 으깨주면 돼요

마요네즈 양은 속재료가 뭉쳐질 정도로 양 조절해주시면 되는데 저는 1스푼 푹 넣었어요

 

부추빵 만들기 - 속재료 만들기

 

아까 빵 반죽에 넣고 남은 계란에 물 조금 넣고 계란물은 만들어두면 오븐에 굽기 전에 한번 겉에 발라주면 윤기가 돈다고 하더라구요

빵 반죽 만두 빚을 때처럼 얇게 펴서 속 꽉 차게 넣고 잘 여며주세요

혹시 터질까 봐 처음에는 속을 조금만 넣었는데 하다 보니까 요령이 생겨서 그런지 많이 넣어지더라구요

확실히 많이 넣은 게 나중에 빵 먹어보면 맛있어요 👍🏻

 

부추빵 만들기 - 속재료 넣을 준비하기

 

길쭉하게 늘려주시고 가위로 3개 정도 꼬집 느낌으로 잘라줬어요

계란물도 빵 위에 발라주세요

 

부추빵 만들기 - 팬닝하고 칼집 내주기

 

오븐 180℃ (356℉)에 10-12분 구워주시면 완성🧡

모양도 귀엽지 않나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 안에 꽉 찬 속까지 보여서 더 먹음직스럽다더라구요

 

부추빵 만들기 - 오븐에 굽기

 

조금 식힌 후에 한입 먹어봤는데 진짜 진짜 맛있었어요

다음에 만들 때는 용기 내서 속을 더 많이 넣어봐야겠어요 빵 반죽도 조금 더 얇게 하구요

간단한 과정에 비해 진짜 맛있었던 부추빵 만들기 였습니다❣️

 

부추빵 만들기 - 식힘망에서 식히기