[미국홈베이킹] 머핀틀로 한가지 반죽으로 다양한 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

며칠 전 에그타르트 포스팅을 올리면서 같이 만들었던 휘낭시에 레시피도 포스팅을 시작해볼게요

에그타르트랑 휘낭시에는 계란 노른자와 흰자처럼 찰떡궁합으로 만들기 좋아서 요즘은 두 가지를 같이 만들고 있어요

하지만 베이킹 난이도와 걸리는 시간으로는 많은 차이가 나지만 휘낭시에는 만드는게 너무 간단해서 베이킹 초보분들께도 추천드리고 싶은 레시피예요❣️

에그타르트 >>>> 휘낭시에🤣

만들어서 바로 먹으면 겉바속촉의 느낌으로 먹을 수 있고 하루 냉장 보관해서 숙성해서 먹으면 꾸덕한 식감을 느낄 수 있어서 원하는 식감으로 골라서 먹으면 더 좋답니다

휘낭시에 틀이 없어서 머핀 틀을 활용해서 만들어서 동그란 머핀 모양이지만 너무 맛있게 먹고 있는 휘낭시에 레피시에요

기본 휘낭시에 반죽에 토핑만 여러 가지 올려서 다양한 종류의 휘낭시에 만들기 시작해볼게요

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

[미국홈베이킹] 파이결이 살아 있는 바삭한 에그타르트 만들기

 

 

---

한가지 반죽으로 다양한 휘낭시에 만들기

기본 휘낭시에/ 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에
머핀 틀 12구 기준

 

휘낭시에 반죽

계란 흰자 4-5개 160g

버터 200g

설탕 160g

꿀 20g

박력분 80g

아몬드가루 80g

베이킹파우더 2g

 

토핑 (옵션)

얼그레이 티백

아몬드 슬라이스

로투스 과자

초코칩

 

---

 

휘낭시에 레시피 요약✏️

1. 버터 태워서 찬물에 식히기 (반죽에 넣을 때는 50℃ 정도가 적당함)
2. 계란 흰자만 분리해서 거품기로 섞어주기
3. 설탕, 꿀 넣고 거품기로 섞어주기
4. 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더 체 쳐서 넣고 섞어주기
5. 반죽에 태운 버터 2번에 나눠서 넣고 섞어주기
6. 반죽 랩 씌워서 냉장 휴지 30분 - 1시간 (선택)
7. 틀에 버터칠해주기
8. 틀에 반죽 80%정도 높이로 채우기 + 토핑 올려주기
9. 오븐 185℃ (365℉) 14분 구워주기
10. 식힘망에 올려서 식히기

 

 

1. 버터 태워서 찬물에 식히기 (반죽에 넣을 때는 50℃ 정도가 적당함)

버터를 냄비나 팬에 불 올려서 올려두고 중간 중간 저으면서 갈색으로 변하는지 색을 확인해주셔야 돼요

미리 들어가는 재료들을 계량해두면 2,3번 과정을 하면서 1번 과정 해주시면 버터를 적당한 온도에 반죽에 넣을 수 있어요

버터의 색을 확인하기 편하게 바닥 색이 밝은 팬이나 냄비를 사용하시면 편하니까 참고 부탁드려요

갈색으로는 순식간에 변하기 때문에 색이 조금이라도 어두워지면 불을 약하게 하거나 끄신 후에 조금 저어주다가 찬물에 담궈서 식혀주시면 됩니다

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

2. 계란 흰자만 분리해서 거품기로 섞어주기

휘핑까지 할 필요는 없고 계란 흰자를 덩어리 없이 풀어주는 정도로 큰 거품이 생기는 정도로 거품기로 큰 원을 그리면서 섞어주세요

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

3. 설탕, 꿀 넣고 거품기로 섞어주기

생각보다 많은 설탕이 들어가서 계란에 잘 녹게 잔 거품이 생길 정도로 여러 번 거품기로 섞어주세요 

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

4. 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더 체 쳐서 넣고 섞어주기

5. 반죽에 태운 버터 2번에 나눠서 넣고 섞어주기

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

6. 반죽 랩 씌워서 냉장 휴지 30분 - 1시간 (선택)
7. 틀에 버터 칠해주기
8. 틀에 반죽 80% 정도 높이로 채우기 + 토핑 올려주기

*아무래도 휘낭시에 틀과 머핀 틀 사이즈가 달라서 그런지 양이 적어서 위에 레시피는 증량해서 적었어요

토핑은 원하는 대로 올려주시면 되고 얼그레이의 경우는 반죽 자체에 섞어주세요

추천드리는 토핑은 아몬드, 콘푸러스트, 얼그레이 입니닷😍

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

9. 오븐 185℃ (365℉) 14분 구워주기

예열은 조금 더 높은 온도로 5분 이상 해주신 다음에 넣어주세요
10. 식힘망에 올려서 식히기

버터칠을 해뒀기 때문에 뜨거울때도 나이프나 포크로 쉽게 빠지고 아니면 틀을 뒤집어서 탕탕 쳐서 빼신다음에 잘 진열해주시면 되요

 

머핀틀로 휘낭시에 만들기 - 초코칩 휘낭시에/ 얼그레이 휘낭시에/ 로투스 휘낭시에/ 아몬드 휘낭시에

 

 

간단하지만 정말 맛있는 휘낭시에

커피랑 먹으면 더 맛있는 휘낭시에

선물하기에도 만족감 높은 휘낭시에

 

휘낭시에 틀이 없어서 네모난 모양을 못만들어서 아쉬웠지만

반죽 하나로 여러 가지 토핑 맛을 볼 수 있어서 골라먹는 재미까지 있는 휘낭시에 만들기였습니다❣️