[미국홈베이킹] 하트 파이 만들기 / 엄마손 파이 느낌👍🏻

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

엄마손 파이 느낌의 하트 파이를 만들었는데 진짜 꿀맛이었어요

레시피만 봐도 버터가 엄청 많이 들어가서 사실 맛이 없을 수 없는 레시피이긴 했지만 만든 보람이 있었던 하트 파이❣️

분명히 남편 출근할 때 가져가라고 포장을 아래 사진처럼 2개 해뒀는데 너무 맛있어서 그냥 다 먹어버렸던 하트 파이 만들기 포스팅 시작해볼게요

 

하트 파이 만들기

* 유튜브 효썸님 레시피입니다

 

 

---

하트 파이 만들기

 

강력분 120g

박력분 120g

설탕 10g

소금 3g

버터 220g

계란 노른자 1개

차가운 물 100g

 

---

하트 파이 레시피 요약
✔️ 강력분, 박력분 + 설탕, 소금 체 쳐서 넣고 거품기로 섞어주기
✔️ 냉장 보관한 버터 1cm 정육면체로 썰어서 가루류와 다지는 느낌으로 반죽하기
✔️ 노른자 + 차가운 물 넣고 깔끄미 주걱으로 격자 모양으로 긁는 느낌으로 반죽하기
✔️ 네모 모양으로 랩 싸서 냉장실에서 1시간 휴지
✔️ 반 잘라서 각각 밀대로 밀어서 3절 접기 3번 하기
✔️ 랩 싸서 냉장실에서 1시간 휴지
✔️ 밀대로 밀어 양 끝에서 1/6씩 접기
✔️ 냉장실에서 30분 휴지
✔️ 1cm 간격으로 썰어서 단면에 설탕 묻히기
✔️ 오븐 190℃ 15분 굽기

 

가장 중요한 꿀팁은 버터가 최대한 녹지 않게 빠르게 반죽을 진행해야 하는 점이었어요❗

먼저 레시피 재료들 계량해서 준비하고 시작해볼게요

하트 파이 만들기

1. 강력분 120g, 박력분 120g, 설탕 10g, 소금 3g 체 쳐서 넣고 거품기로 섞어주기
2. 냉장 보관한 버터 220g 1cm 정육면체로 썰어서 가루류와 다지는 느낌으로 반죽하기
3. 계란 노른자 + 차가운 물 100g 넣고 깔끄미 주걱으로 격자 모양으로 긁는 느낌으로 반죽하기

하트 파이 만들기

 

4. 네모 모양으로 랩 싸서 냉장실에서 1시간 휴지
5. 반 잘라서 각각 밀대로 밀어서 3절 접기 3번 하기

하트 파이 만들기

6. 랩 싸서 냉장실에서 1시간 휴지

7. 밀대로 밀어 양 끝에서 1/6씩 접기
8. 냉장실에서 30분 휴지

하트 파이 만들기

 

9. 1cm 간격으로 썰어서 단면에 설탕 묻히기

* 많이 퍼지기 때문에 오븐 트레이에 올릴 때 간격을 넓게 배치하기

하트 파이 만들기

하트 파이 만들기

 

10. 오븐 190℃에서 15분 굽기

하트 파이 만들기

 

여러 겹으로 바삭한 파이를 만드는 거라서 과정이 조금 복잡하기는 했지만 만족스러운 맛이었어요❣️

레시피에서는 1/6등분으로 접으라고 했는데 하다 보니까 8번을 접어서 그런지 하트가 엄청 넓적해졌어요 ㅋㅋㅋㅋ

버터가 엄청 많이 들어가서 놀랐지만 남편과 저 둘 다에게 손이 계속 가는 하트 파이였답니다👍🏻

하트 파이 만들기