[미국홈베이킹] 꽈배기 만들기🥨

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊 

예전엔 빵을 별로 좋아하는 편은 아니었는데 요즘 빵 생각이 자꾸 나더라구요❕

이번엔 큰맘 먹고 빵으로 레벨업을 해봤어요 꽈배기가 갑자기 먹고 싶어 져서 꽈배기를 만들어봤는데 생각보다 엄청 간단하고 나름 재밌게 만들어서 먹었답니다 꿀맛이었어요👍🏻

 

꽈배기 만들기

 

레시피 찾다 보니까 찹쌀가루 넣으면 더 쫄깃쫄깃하다고 하는데 꽈배기 몇 개 만든다고 찹쌀가루를 살 수가 없어서 생략하고 만들었는데 그런대로 또 맛있었어요

꽈배기 모양 잡는 게 생각보다 어려웠는데 하다 보니까 잘 되더라구요 역시 이래서 연습이 중요한 건가 봐요

빵 만들면서 느낀 건 발효 과정이 신기하긴 했지만 시간이 오래 걸려서 기다린다고 배가 너무 고팠어요🤣

덕분에 더 맛있었을지도 몰라요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

 

빵을 만들때는 강력분(Bread Flour)이 필요해서 오늘 만들어야지 하고 강력분을 사러 타겟을 갔는데 품절이어서, 다음날 분명히 재고있다고 앱에서 확인하고 왔는데 또 없는거에요 부들부들👿

그래서 결국 월마트 가서 사왔어요

 

📌이 일화로 알게된 놀라운 사실📌

물론 월마트가 더 싸다는건 알고 있었고 다만 타겟이 더 깔끔하고 신선해보여서 타겟에서 장을 봐왔던건데 밀가루 가격차이가 20% 넘게 나요

좀 심하죠? 🤣

왼쪽이 타겟 $5.19 vs. 오른쪽 월마트 $4.12

 

가격차이 Target vs. Walmart

 

2021.11.19 - [Daily Life/Daily Life @Atlanta] - [미국일상] 미국에서 베이킹하기 - 베이킹 도구 및 재료 준비하는 팁 🍪🍩

[미국일상] 미국에서 베이킹하기 - 베이킹 도구 및 재료 준비하는 팁 🍪🍩

 

 

---

꽈배기 만들기 (8개)

 

강력분 250g

이스트 6g

설탕 35g

소금 3g

포도씨유 또는 버터 18g

따뜻한 물 또는 우유 150g

뿌리는 설탕, 시나몬 가루 적당량

 

---

 

재료 준비하기

 

재료 다 꺼내와서 준비해주시구요👍🏻

지금까지 했던 베이킹 중에 제일 재료가 간단한 것 같아서 맘에 들었어요 

 

꽈배기 만들기 - 재료 준비하기

 

빵 반죽하기 & 1차 발효하기
소요시간: 80분 (1차 발효: 60분)

 

이스트, 설탕 먼저 섞어주시고 

소금, 밀가루 체 쳐서 반죽하다가 따뜻한 물(또는 우유)과 버터를 넣고 반죽해주세요

주걱으로 반죽하다 보니까 팔이 좀 많이 아프긴 했는데 제가 먹고 싶어서 하는 거라 꾹 참고 했답니다🤣

반죽 후에는 물 묻힌 키친타올 덮어서 데운 오븐에 넣고 1시간 동안 1차 발효시킵니다❕

발효시키고 나면 대략적으로3배 정도 부풀어 오르면 적당하게 된 거라고 하더라구요 참고해주세요📌

 

꽈배기 만들기 - 반죽하기, 1차 발효하기

 

소분 후 중간 발효하기
소요시간: 20분

 

1차 발효된 후에 손바닥으로 꾹 눌러서 가스를 빼주고 8-9개 정도로 소분해서 중간 발효 15분 진행합니다

 

꽈배기 만들기 - 중간 발효하기

 

꽈배기 모양 잡아주기 & 2차 발효하기
소요시간: 45분 (2차 발효: 30분)

 

중간 발효 이후에 소분한 반죽을 하나씩 길게 늘어뜨려서 양쪽 끝을 잡고 반대방향으로 꼬아주면서 꽈배기 모양을 잡아주는데 이게 처음에 생각보다 잘 안되더라구요 하다 보면 조금 능숙해지긴 해서 모양이 예쁜 건 이 아이들 뿐이었어요 

하다가 안 된 애들은 동그랗게 작게 만들어서 도넛으로 만들어주시면 돼요 꿀팁입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

데운 오븐에서 30분 동안 2차 발효시켜주세요

 

꽈배기 만들기 - 꽈배기 모양 잡아주기, 2차 발효하기

 

꽈배기 튀기기 & 설탕, 시나몬 가루 뿌리기
소요시간: 20분

 

2차 발효하시는 동안 기름에 불을 올려놓고 발효 후에 꽈배기를 튀겨주시면 되는데 노릇노릇 해질 때까지 튀겼어요

1-2분 지나서 뒤집어주면 기름 닿았던 밑에 쪽이 노릇노릇 해지더라구요✨

앞 뒤로 한 번씩 뒤집어준 후에 꺼내서 기름기 조금 제거되면 바로 설탕이랑 시나몬 가루에서 굴려주세요 따뜻할 때 설탕이 잘 붙는데 저는 좀 식고 나서 해서 그런지 잘 안붙더라구요🥲

 

꽈배기 만들기 - 꽈배기 튀기기, 설탕 뿌리기

 

잘 안 붙어서 맘껏 설탕 뿌렸어요 숟가락으로 ㅋㅋㅋㅋㅋ 

실패한 꽈배기 반죽으로 만든 도넛도 한입에 쏙 들어가서 꿀맛이더라구요👍🏻

넘넘 맛있게 만들어서 먹었던 꽈배기 만들기였습니다

 

꽈배기 만들기