[미국홈베이킹] 피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊
가끔씩 빵이 생각나는 요즘이어서 한국에서 먹었던 빵을 직접 레시피 찾아보고 만들게 되는 것 같아요
오늘은 피자빵(낙엽 소세지빵) 만들기 포스팅을 작성해볼게요
제가 먹고 싶었던 피자빵 레시피 찾다가 낙엽 소세지빵이라고 부른다는 걸 처음 알게 됐지만,
왜 이름이 그렇게 붙여졌는지는 바로 알겠더라구요🤣

짜잔❕
남편이 파리바게트에서 산거 같다고 정확히 브랜드명까지 찝어서 얘기해줬답니다👏🏻

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭

특이한 점은 빵 반죽을 휴지 시키는 시간이었는데 냉장 휴지 12-24시간을 하라고 써있더라구요..?
빵은 당장 지금 먹고 싶었던 것이었는데 이렇게 하루 있다가 먹게 되어서인지 더 소중한 빵🥲
한국에 있었으면 이렇게 안 만들고 사 먹었을 것 같지만 나름 재밌기도 했고 생각보다 너무 맛있어서 셀프 칭찬해줬어요

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피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기

빵 반죽
강력분 240g
중력분 60g
소금 5g
우유 77ml
물 77ml
계란 1개
설탕 30g
이스트 2g
버터 35g

토핑
소세지 8개
양파 1/4개
콘 옥수수 200g
파프리카 작은거 2개
모짜렐라 치즈
마요네즈
케찹
계란물(계란+물)
파슬리가루

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재료 준비하기

빵 반죽하고 휴지 시키는데 하루가 걸린다고 해서 재료 준비 사진은 빵 반죽에 대한 재료만 찍었어요
재료 준비해서 시작하기 전에 설레는 마음으로 딱 찍고 만들어볼게요✨

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 재료 준비하기

빵 반죽하기
소요시간: 20분

우선 반죽을 시작하기에 앞서 2가지로 나눠서 진행할 거여서 저는 기본 반죽에 쓰던 볼 하나랑 국그릇을 준비했어요
볼에 밀가루, 소금 (체치지 않고 바로 넣어줬어요) 섞어주고
다른 용기에 따뜻한 우유, 물, 계란 넣어서 풀어준 후 설탕, 이스트 넣고 섞어주세요

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 빵 반죽하기

볼에 부어서 주걱으로 섞어준 후 실온 버터를 넣고 손으로 반죽해주세요
손으로 버터를 으깨면서 반죽해주신다는 느낌으로 진행해주시면 되요✨

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 빵 반죽하기

1차 발효하기 & 2차 발효하기
소요시간: 1시간 (2차 발효는 12~24시간)

실온에서 30분 발효를 하고 사방으로 폴딩 8회 정도 해준 후에 다시 30분 발효하고 또 8회 폴딩 해주세요
1차 발효하고 나니깐 발효 전보다는 아래 왼쪽 사진처럼 조금 부풀어 오르더라구요
이제 긴 시간 대기를 해야 할 때입니다 밀폐해서 12~24시간 냉장 발효합니다

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 빵 발효하기

반죽 소분하기
소요시간: 30분 (대기시간: 3시간)

냉장고에서 처음 딱 꺼냈을 때 모습이에요
엄청 많이 부풀어 올랐죠?🤩

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 빵 발효하기

냉장고에서 꺼내서 냉기가 어느 정도 사라질 때까지 2-3시간 정도 기다렸다가 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼주세요
부풀어 올랐던 반죽이 다시 원래의 모습대로 돌아와요
반죽을 8개로 분할해서 동글리기 후 비닐 덮어서 15분 휴지 시켜주세요

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 빵 소분하기

소세지에 반죽 입혀주기
소요시간: 15분

소세지 크기에 맞춰 반죽을 길쭉하게 늘여서 소세지를 넣고 잘 말아주세요
여기서 양 끝 잘 여며주면서 너무 양끝에 반죽이 두꺼워지지 않게 조심해야 해요❕
안 그러면 나중에 소세지 없는 빵만 먹게 될 수 있어요🤣
저는 바로 오븐에 구울 수 있게 오븐 트레이에 종이호일 깔고 작업했어요
반죽의 이음매 부분이 바닥으로 오게 놓아주시고 간격은 낙엽 모양으로 펼쳐줬을 때를 고려해서 좀 더 넓게 띄우고 싶었지만 트레이가 2개뿐이어서 4개씩 올렸어요

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 소세지에 반죽 입혀주기

나뭇잎 모양 잡아주기 & 3차 발효하기
소요시간: 40분

9개 가위 집 내서 하나씩 좌우로 펼쳐 나뭇잎 모양으로 만들어줄 건데 만들다 보니 정확한 간격은 중요하지 않았고 가위 집을 깊게 내주는 게 중요하더라구요
그래야 모양 만들 때 편하고 소세지가 예쁘게 절단되더라구요👍🏻
상온에서20분 정도 3차 발효해주세요

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 나뭇잎 모양 잡아주기

토핑 만들기
소요시간: 15분

3차 발효하는 동안 토핑을 준비하면 되요😍
양파랑 파프리카는 다져서 준비해주시고 옥수수는 캔에서 꺼내서 채에 받혀 물기 제거해주세요
마요네즈 1스푼 듬뿍 넣고 다 섞어주시면 됩니다✨
계란 1개랑 물 조금 넣어서 계란물 만들어주시고 마요네즈랑 케찹은 얇게 지그재그로 뿌릴 수 있게 준비해주시면 되요
마요네즈는 구멍이 작아서 통째로 했고 케찹은 아니어서 지퍼락에 넣고 입구 가위로 잘라서 뿌려줬어요

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 토핑 만들기

토핑 올려주기
소요시간: 15분

계란물을 위에 발라주고 토핑을 듬뿍 올려주시면 되요 저는 엄청 많이 올렸어요🤣
케찹이랑 마요네즈도 지그재그로 잘 뿌려주시고 마지막으로 모짜렐라 치즈까지 듬뿍 올려주세요
만들고 나서 느낀 점이 치즈를 많이 올리는 게 더 맛있더라구요📌
그리고 제가 참고했던 레시피에는 치즈랑 마요네즈를 마지막에 뿌리고 치즈를 먼저 올리던데 하다 보니 순서가 바꼈네요🥲

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 토핑 올리기

오븐에서 굽기
소요시간: 20분

오븐 예열한 후에 180℃(356℉)에서 15분 구워주면 끝이에요
오븐에서부터 맛있는 냄새가 솔솔 나더라구요😍
오븐에서 꺼낸 후에는 바로 식힘망에 옮겨주시면 됩니닷👍🏻
완전히 식기 전에 녹인 버터나 우유를 위에 발라주면 마르는 것 방지된다고 해서 녹인 버터를 조금 발라줬어요
마무리로는 파슬리 가루 톡톡톡🌿

피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭 - 오븐에서 굽기

그냥 먹어도 맛있고 전자레인지에 15초 정도 돌려서 먹어도 맛있더라구요😍
휴지 시키는 시간이 긴 거 빼고는 너무나도 만족스러웠던 피자빵/ 낙엽 소세지빵 만들기🌭