[미국홈베이킹] 휘낭시에 머핀 틀로 만들기 - 토핑에 따라 기본 휘낭시에, 소보로 휘낭시에, 콘푸로스트 휘낭시에

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

휘낭시에를 만들어봤는데 생각보다 너무 간단하지만 맛은 아주 고오급져서 간식으로도 선물용으로 추천드려요❣️

하나 꿀팁은 소보로랑 콘푸로스트를 토핑으로 올려주는건데 기본보다 씹히는 맛이 있어서 그런지 더 맛있더라구요

*소보로 만드는 방법은 아래에 추가했습니다

 

휘낭시에 틀이 따로 있는데 저는 집에 있는 머핀 틀로 만들었어요 그래서 그런지 말 안 하면 머핀 같네요🤣

하지만❗

여러분 휘낭시에입니다 휘낭시에 맞아요 

짜잔 완성한 모습이에요✨

넉넉잡아 1시간 반 정도✔️ 잡고 만드시면 돼서 시간도 별로 안 걸려서 다음에 또 만들어볼 예정이랍니다

 

휘낭시에 만들기

 

요렇게 2개씩 포장도 해봤어요🎀

 

휘낭시에 만들기

 

 

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휘낭시에 만들기

 

버터 130g

계란 흰자 4개

설탕 80g

꿀 20g

박력분 40g

아몬드가루 60g

소금 2g

 

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버터 태우기
소요시간: 10분

 

특이했던 과정이었는데 버터를 팬에 녹이면서 태워주세요

약불-중불에 두고 저어주면서 버터 색과 향을 관찰하시면 되는데 신기하게 점점 갈색이 되고 향도 버터향보다는 고소한 견과류 향이 나면 완성이에요

저는 처음 한 거여서 그런지 옮길 때 보니까 약간 검은색 가루 같은 것이 조금 있던데 불을 좀 더 빨리 껐어야했나봐요

조금씩 보글보글 끓으면서 흰 거품도 나오고 색이 점점 변하는 게 보이실 거예요

완성되면 바로 다른 통이나 그릇에 옮겨서 찬물에 식혀주시면 됩니닷👍🏻

 

휘낭시에 만들기

휘낭시에 만들기

 

 

휘핑 작업하기
소요시간: 

 

계란 흰자만 분리해서 휘핑을 열심히 해주세요

다음에 설탕, 꿀을 넣고 또 휘핑을 해주세요

휘핑기가 있으면 참 좋겠지만 전 없어서 포크로 열심히 휘핑해줬어요🤣 팔이 많이 아플 수 있어요

아몬드가루, 소금, 박력분 넣고 잘 섞어주신 후에 처음에 만들었던 버터를 4-5번 정도 나눠서 부어주면서 섞어주세요

 

휘낭시에 만들기

 

냉장 휴지 시키기
소요시간: 30분

 

짤주머니에 옮겨서 냉장 휴지 30분 시켜주시면 되는데 이건 레시피마다 다르더라구요

휴지 없이 바로 해도 되고 냉장 휴지하고 오븐에 구워도 된다고 하니깐 요건 선택하시면 될 것 같애요

저는 짤주머니 없어서 지퍼락에 넣고 냉장실에 30분 동안 휴지 시켜줬어요

 

오븐에서 구워주기
소요시간: 20분

 

지퍼락 모서리 부분 가위로 잘라내서 머핀 틀에 반 정도 채워줬어요

위에까지 볼록하게 나오시는 걸 원하시면 2/3 정도 채워주시면 될 것 같애요 

토핑도 원하시는 만큼 올려주시면 됩니닷✨

플레인/ 소보로/ 콘푸로스트 3가지 휘낭시에를 한 번에 맛보실 수 있어요

190℃ (375℉) 15분 구워주시고 완료되면 바로 식힘망으로 옮겨주셔야 겉바속촉이 된데요✔️

소보로 만드는 방법은 아래에 적어뒀어요

 

휘낭시에 만들기

 

휘낭시에 만들기

 

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✔️소보로 만들기

(6개 정도 토핑 분량)
버터 15g
피넛버터 6g
설탕 18g
소금 톡
계란 3g
올리고당 3g
중력분 30g
아몬드가루 4g

1. 버터, 피넛버터 크림화 해주기 - 슈가파우더 - 계란 - 소금, 박력분, 아몬드가루 순으로 각각 넣고 섞어주기
2. 랩 씌워서 보관

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최근에 한 베이킹 중에 제일 맛있었던 것 같애요

진짜 완전 추천드려요❗❗

개인적인 취향으로는 소보로가 젤 맛있을 줄 알았는데 콘푸로스트 휘낭시에가 1등이었습니닷 👍🏻