[미국홈베이킹] 생크림 없이 에그타르트 만들기 (+계란 흰자는 휘낭시에 만들어주면 일석이조💛)

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

에그타르트가 먹고 싶어져서 도전했는데 계란 부분 구움색 더 내려다가 조금 탄듯한 비주얼이 되버렸어요..ㅋㅋㅋㅋ

하지만 맛이 중요한 거잖아요 그쵸❓❔

💛 넘나 맛있었답니다 💛

다음에 에그 타르트가 그리워질 때쯤 다시 도전해서 그땐 더 예쁜 비주얼로 돌아올게요

 

에그타르트 만들 때 계란 노른자만 들어가서 흰자 버리기 아까워서 며칠 전에 만들었던 휘낭시에도 같이 만들어줬어요

에그 타르트에 계란 노른자 4개 들어가고 휘낭시에는 계란 흰자 4개 들어가거든요🤣

휘낭시에는 비교적 간단한 과정이라서 두 개 같이 해도 크게 힘들지 않았어요

 

완성한 다음 날 요렇게 포장해서 이웃주민에게 배달 다녀왔답니다🎵

 

에그타르트랑 휘낭시에 만들기

 

휘낭시에 자세한 레시피는 아래 포스팅 참고 부탁드려요👇🏻👇🏻

2022.02.26 - [Do For Fun/Home Baking] - [미국홈베이킹] 휘낭시에 머핀 틀로 만들기 - 토핑에 따라 기본 휘낭시에, 소보로 휘낭시에, 콘푸로스트 휘낭시에

[미국홈베이킹] 휘낭시에 머핀 틀로 만들기 - 토핑에 따라 기본 휘낭시에, 소보로 휘낭시에, 콘푸

 

 

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생크림 없이 에그타르트 만들기

 

- 파이지 -

박력분 150g

슈가파우더 30g

아몬드가루 20g

소금 1g

버터 80g

계란 1개

 

- 필링 -

계란 노른자 4개

설탕 60g

우유 320g

바닐라익스트랙 3-4방울

소금 1g

옥수수전분 6g

 

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재료 준비하기

 

재료들을 다 꺼내서 우선 준비 샷 먼저 찍어봤어요

에그타르트 성공하자 하면서 시작했는데 한번 더 말하지만 다음엔 더 잘 만들어서 돌아올게요🥲

 

에그타르트 만들기 - 재료 준비하기

 

첫 번째 작업으로 계란 4개를 흰자와 노른자를 분리해주세요

남편이 분리 잘한다고 칭찬해주길래 어릴 때 할머니가 계란 지단 만드는 거 보고 있었더니 알려줬었다고 자랑했어요👍🏻

 계란 흰자는 고대로 휘낭시에 반죽을 만들면 되고 계란 노른자만 에그 타르트 필링 재료로 쓸 거예요

 

에그타르트 만들기 - 재료 준비하기

 

파이지 반죽하기
소요시간: 1시간 30분 (휴지 시간 포함)

 

파이지는 가루류 먼저 레시피대로 계량해서 준비해주시고 실온 버터를 넣고 주걱으로 반죽해주세요

약간 겉도는 느낌이 들지만 계란 한 개 딱 넣어주면 바로 반죽처럼 되요

파이지 레시피는 이전에 피칸파이 만들었을 때 너무 맛있었어서 피칸파이 파이지 레시피랑 똑같이 만들었어요✨

 

동그랗게 만들어 준 다음에 랩으로 싸서 30분 정도 냉장실에서 휴지 시켜주세요

 

에그타르트 만들기 - 파이지 반죽하기

 

30분 후에 반죽을 밀대로 밀어서 밀고 접고를 반복하면 되는데 사방으로 5번 정도씩 반복해줬어요

냉장실에서 30분 정도 2차 휴지 시켜주세요

 

필링 만들기
소요시간: 20분

 

휴지 하는 동안 바닐라 익스트랙이랑 계란 노른자만 빼고 모든 재료를 넣고 약불로 해놓고 저으면 끓여주세요

계속 저어 주다 보면 바닥에 덩어리가 긁히는 순간이 오는데 그때 불 끄고 바닐라 익스트랙 넣고 식혀주세요

좀 식으면 계란 노른자 풀어서 넣은 후 잘 섞어주시면 필링 준비 완료입니다

 

오븐에 굽기
소요시간:

 

오븐 190℃ (375℉)로 예열해주세요

최대한 얇게 머핀 틀에 넣어주시고 포크로 자국 내주는 건 선택 사항이에요

만들어 둔 필링을 80-90% 정도까지 채워준 다음 오븐 예열이 완료되면 오븐에 넣고 45분 구워주면 끝이랍니다🎉

 

에그타르트 만들기 - 오븐에 굽기

 

식힘망에서 식히기

 

겉바속촉을 위해 완료되면 식힘망으로 옮겨서 식혀주시는 걸 추천드립니닷

짜잔 완성했는데 조금 타서 속상했지만 맛있어서 스스로 토닥토닥해줬어요

에그타르트 만들기 - 식힘망에서 식히기

 

 

같이 베이킹했던 휘낭시에도 완성된 모습이에요

이번엔 소보로를 좀 더 잘게 해서 올렸더니 더 맛있어 보이지 않나요✨

플레인보다는 콘푸로스트랑 소보로가 더 맛있어서 취향에 맞게 했습니다

 

휘낭시에 만들기