[미국홈베이킹] 발효빵 아티잔 브레드 만들어봤어요 Artisan Bread

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

며칠 전 이웃님 블로그에서 발견한 아티잔 브레드를 보고 너무 먹고 싶어서 만들어봤습니다아 

레시피 간단해보이는데 내가 생각하는 그 맛과 식감일까❓❔ 하는 생각으로 시작했는데 만들자마자 맛본다면서 한 조각 한 조각 먹어서 벌써 반을 먹어버렸어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

그만큼 맛있었어요❣️

 

* 레시피는 제가 g단위로 계량해서 적었어요

만들고 조금 레시피에서 조정하고 싶은 부분도 옆에 코멘트 했으니 참고 부탁드려요

발효빵 아티잔 브레드 만들기

 

맛키님 블로그 참고했고 아래 링크 추가했어요👇🏻👇🏻

[Baking] 4가지 재료로 만드는 24시간 발효빵! 아티잔 브레드 Artisan bread (tistory.com)

[Baking] 4가지 재료로 만드는 24시간 발효빵! 아티잔 브레드 Artisan bread

 

 

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발효빵 아티잔 브레드 만들기

 

강력분 270g

물 190g (-5g)

소금 3g (+1g)

이스트 1g

 

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지금까지 베이킹하면서 이렇게 재료 준비가 간단했던 적이 없었는데 말이죠🤣

밀가루, 소금, 이스트, 물만 있으면 되는 너무나도 간단하지만 고소하고 겉바속촉의 아티잔 브레드💛

 

발효빵 아티잔 브레드 만들기

 

• 밀가루, 소금, 이스트 계량해서 넣고 먼저 섞어주기
• 물을 넣고 주걱으로 반죽한 후에 동그랗게 모양 잡아주기
• 면포 덮어서 24시간 발효하기 

발효빵 아티잔 브레드 만들기

 

• 빵 틀에 반죽 넣고 2시간 발효해주기
• 칼/가위로 사선 자국 만들어준 후 올리브유 발라주고 소금 톡톡 뿌려주기
• 오븐에서 구워주기 (사진은 30분 구운후에 꺼낸 모습 - 좀 더 색을 내주기 위해서 10분 정도 더 구워줬어요)

발효빵 아티잔 브레드 만들기

 

오븐에서는 400℉ 10분 구워주고 350℉ 20분 구워주고 확인한 후에 10분 정도 더 구웠더니 아래처럼 먹음직 스러운 색이 나왔어요✨

진짜 겉바속촉이었는데 조금이라도 느껴질까 싶어서 동영상 촬영도 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

발효빵 아티잔 브레드 만들기

 

그냥 먹으면 조금 심심하긴 하지만 그래도 그 자체로의 매력이 있었던 아티잔 브레드

올리브유랑 발사믹 섞어서 찍어먹어야겠어요❣️

@맛키님, 저 제대로 만든거 맞죠?