[미국집밥] 에그 베네딕트 만들기✨ +수란 만드는 팁, 홀랜다이즈 소스 만들기

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

요즘 백종원 레시피 검색을 많이 해서 그런지 유튜브에 마리텔이 자꾸 보이더라구요

추억의 마리텔(마이 리틀 텔레비전) 기억나시나요👀

 

우연히 보다가 에그 베네딕트 편을 보고 만들어 보고 싶어서 도전해봤는데 느끼할 줄 알았는데 생각보다 맛있었어요👍🏻

만드는 재료들만 보면 칼로리 폭탄일 것 같지만 오랜만에 남편하고 비주얼 예쁜 브런치를 먹었답니다💛

 

주말에 에그 베네딕트로 브런치 드시는 거 어떠신가요✨

 

에그 베네딕트 만들기

[마리텔1] 아르키메데스는 욕조에서 유레카를 외쳤고 편집자는 상암동에서 백종원을 외쳤다는 방송 - YouTube

마리텔 - 볼빵빵 백주부의 빵요리 시리즈

 

 

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에그 베네딕트 만들기

 

계란 노른자 2개

버터 110g

계란 2개

시금치 1단 (+올리브유)

베이컨 4줄

레몬 반개

소금, 후추

 

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먼저 계란 2개를 노른자만 분리해서 둥근 그릇에 담아 주세요

버터는 중탕하시거나 전자레인지를 이용해서 녹여서 준비해주세요

계란 노른자 열심히 휘핑한 후에 소금, 후추 톡톡 넣어주시고 레몬 반개 즙만 짜서 넣어준 후에 휘핑해줍니다

버터를 나눠서 조금씩 넣어주면서 계속 휘핑해주시면 아래 사진처럼 크림 느낌의 제형으로 변해요

이 소스를 홀랜 다이즈라고 한데요✔️

 

시금치는 잘 씻은 후에 올리브유에 살짝 볶아주세요 +소금 톡톡

 

에그 베네딕트 만들기

 

에그 베네딕트의 꽃인 수란 만들기예요

영상에서는 수란 만드는 법을 2가지로 알려줬어요

1. 물을 끓으면 식초, 소금을 넣고 계란을 풀고 바로 팬 테두리를 한방향으로 계속 휘저어 주기

2. 식용유를 충분히 두른 후 불을 세게 하고 팬을 한쪽으로 기울인 후에 숟가락으로 노른자 쪽에 기름을 부어주기

 

저는 2번 방법을 택해서 했어요👍🏻

 

에그 베네딕트 만들기

 

베이컨과 식빵을 팬에서 구워주시면 준비 완료입니닷😍

식빵 > 시금치 > 베이컨 > 수란 > 홀랜다이즈 소스 > 파슬리 톡톡 순으로 플레이팅 해주세요

 

저랑 남편 둘 다 수란을 좋아하는 편이 아니어서 조금 오래 익혔더니 딱 적당했어요👍🏻

비주얼과 맛 모두 고급진 에그 베네딕트로 오랜만에 주말 브런치 드셔 보시길 바래요💛

에그 베네딕트 만들기