[미국집밥] 밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기👍🏻

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

연근조림이나 우엉조림을 너무 좋아하는데 연근 조림 여러 번 실패를 거듭하고 드디어 맛있는 레시피를 발견해서 공유할 겸 레시피 기록해둘 겸 올려봅니닷

참고한 레시피는 아래 링크 걸어뒀어요

봉스, 여자의 부엌 : 네이버 블로그 (naver.com)

 

좀 오래 걸리긴 하지만 그만큼 쫄깃하고 간도 딱 맞아서 이제 이 레시피로 정착하려구요

짜잔 완성된 연근조림이에요✨

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

 

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쫄깃한 연근조림 만들기

 

연근 3개

다시마 육수 400 mL

간장 5스푼

설탕 2스푼

맛술 2스푼

올리고당 5스푼 + 1스푼

참기름 1스푼

깨 톡톡

 

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연근 껍질 벗긴 후에 먹기 좋은 두께로 썰어서 식초물에 10분 정도 담궈주세요

흐르는 물에 잘 헹군 후에 30분 푹 삶아줍니다

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

식용유를 두르고 가볍게 볶아준 후에 다시마 육수랑 양념들을 넣어주시면 되는데

여기서 중요한 건 올리고당, 참기름, 깨는 나중에 넣어줄 거니까 제외해주세요❗

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

 

이만큼 양념이 거의 없을 때까지 계속 졸여주시고 올리고당 5스푼 넣고 잘 섞어주세요

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

확실히 올리고당이 들어가니까 윤기가 나더라구요✨

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

적당히 졸여졌다면 이제 불 끄시고 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 톡톡 넣고 잘 섞어주세요

저는 통깨랑 검은깨 둘 다 넣었어요🎵

밥도둑 쫄깃한 연근조림 만들기

 

조림반찬은 보관도 오래 해도 되니깐 다음에 할 땐 연근 4개 사서 해도 될 것 같은 느낌이에요

생각보다 연근 3개 금방 먹더라구요🤣

그만큼 손이 계속 가니까 그렇겠죠? 맘에 드는 레시피 찾아서 공유해봅니다