[미국홈베이킹] 시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

요즘 날씨가 너무 더워서 그런지 외출을 안 하고 집에서 보내는 시간이 엄청 많아서 취미 생활인 베이킹을 여러 가지 도전해보면서 시간을 보내고 있어요

이웃님들도 여름+장마 잘 이겨내고 계시겠죠❔👀

 

처음 만들어서 모양은 쪼금 아쉽지만 너무 맛있었던 시나몬롤🤎

이렇게 포스팅 올리면서 한번 더 입맛 다시고 있네요

포장해서 몇개 배달하고 나니 남편이랑 금방 먹더라구요

시나몬롤도 커피랑 함께 먹으면 너무나 잘 어울리는 빵이어서 먹으면서도 왜 이제야 만들었을까 싶었어요

조만간 또 만들어 먹으려고 시나몬롤 레시피 포스팅 작성해봅니다

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

 

 

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시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

12개 기준

 

빵 반죽

따뜻한 우유 130g

이스트 4g

강력분 (Bread Flour) 300g

설탕 20g

소금 5g

계란 1개

버터 45g

 

시나몬 필링

버터 50g

황설탕 70g

시나몬 파우더 4g

 

아이싱 (선택)

크림치즈 20g

버터 20g

슈가파우더 30g

바닐라 익스트랙 1-2방울

소금 1꼬집

코코아 가루 조금

 

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시나몬롤 레시피 요약✏️

1. 따뜻한 우유 + 이스트 넣고 잘 저어주기
2. 강력분 + 설탕 + 소금 + 계란 + 녹인 버터 + 1번 넣고 반죽하기
3. 1차 발효하기 (40분)
4. 버터크림화 + 황설탕 + 시나몬 섞어주기
5. 발효시킨 반죽 밀대로 밀어서 시나몬 필링(4번) 발라주기  
6. 돌돌 말아서 12등분으로 커팅하기 
7. 틀에 버터 바른 후 커팅한 반죽 올려서 2차 발효 (40분)
8. 오븐에서 180 20분 구워주기
9. 아이싱 + 코코아가루 올리기 

✔️ 꿀팁
5번 과정에서 밀대로 최대한 얇게 밀어야 완성된 모양이 예뻐요
6번 과정에서 실로 커팅하면 단면이 깔끔해요 

 

아무래도 빵이라 발효과정이 있어서 시간은 좀 걸리지만 비교적 만들기 간단한 시나몬롤 만들기 시작해볼게요🤎

 

1. 따뜻한 우유 + 이스트 넣고 잘 저어주기

우유는 전자레인지에 10-15초 정도 돌리면 적당한 온도가 되는데 40℃~50℃ 정도가 적당하다고 해요

손으로 만졌을 때 따뜻한 느낌이면 이스트 넣고 저어주세요

2. 강력분 + 설탕 + 소금 + 계란 + 녹인 버터 + 1번 넣고 반죽하기

순서 상관없이 계량해서 다 넣은 다음에 주걱으로 잘 섞는 느낌으로 반죽해주세요

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

 

3. 1차 발효하기 (40분)

50℃정도에서 발효시키는 게 좋은데 저는 보통 오븐에 열 잠깐 올린 다음에 반죽에 랩 씌워서 넣어요

중탕하는 것처럼 뜨거운 물로 온도 맞추는 방법도 있고 전자레인지를 이용하는 방법도 있는 것 같은데 전 오븐이 제일 편하더라구요👍🏻

정확한 온도를 맞춰주고 유지하기는 힘들지만 실온보다 따뜻한 온도에서 발효해주면 잘 된다고 해요

원래 반죽에서 부피가 2배 정도 되면 적당하게 발효가 된 거니깐 좀 덜 부풀었다면 발효시간을 조금 늘려주세요

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

 

4. 버터크림화 + 황설탕 + 시나몬 섞어주기

버터는 처음부터 실온에 꺼내 두면 시간이 지나면 크림화 시키기 편해서 미리 꺼내 두시는 게 좋아요

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

 

5. 발효시킨 반죽 밀대로 밀어서 시나몬 필링(4번) 발라주기  

반죽을 최대한 얇게 해주세요

저는 두껍게 돼서 롤을 몇 번 못 말게 되기도 하고 필링도 많이 발라져서 필링이 다 튀어나와서 모양이 조금 아쉬웠답니다

꼭 반죽을 밀대로 직사각형 모양으로 최대한 얇게 밀어주세요❗

6. 돌돌 말아서 12등분으로 커팅하기 

7. 틀에 버터 바른 후 커팅한 반죽 올려서 2차 발효 (40분)

부피가 2배 정도 부풀면 적당하게 발효가 된 거예요

모양을 좀 더 예쁘게 하고 싶다면 틀을 2개에 나눠서 하거나 동그란 틀에 올리면 좀 더 예쁘게 될 것 같애요

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

 

8. 오븐에서 180℃(356℉) 20분 구워주기

9. 아이싱 + 코코아 가루 올리기 

오븐에서 꺼낸다음에 아이싱 바로 올려주면 빵이 따뜻해서 아이싱이 예쁘게 올라가고 빵이랑 함께 아이싱이 굳게 돼요

원래는 아이싱을 반만 올리려고 했는데 만들고 나니까 생각보다 많더라구요🤣

아이싱은 있으면 조금 더 달콤하게 먹을 수 있고 만약 아이싱을 안 올리실 거라면 시나몬 필링에 설탕을 조금 더 추가하면 좋을 것 같애요

아이싱이 어느 정도 굳어서 흐르지 않을 때쯤 식힘망으로 옮겨 주세요

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기

 

확실히 따뜻할 때 먹는 게 더 맛있었던 것 같애요

이제 맛있게 커피랑 먹으면 달콤하면서도 시나몬 향이 가득해서 맛있는 시나몬롤이랍니다🤎

 

시나몬 향이 가득한 시나몬롤 만들기