[미국홈베이킹] 파운드케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

기본 파운드케이크를 만들고 나니까 조금 아쉬워서 전에 사둔 얼그레이 티백으로 얼그레이 아이싱 만들어서 올려줬더니 향긋한 얼그레이 아이싱을 입힌 파운드케이크가 완성되었답니다

슈가파우더 양이 조금 부족해서 묽게 되는 바람에 아주 얇은 아이싱이 되었지만 맛있게 먹었어요

바로 먹어도 맛있었고 냉장보관 후에 먹어도 촉촉해서 맛있게 먹었어요

 

파운드케이크는 처음 만들어봤는데 다음에는 다른 종류의 파운드케이크 만들어보려구요

하지만❗ 다음 베이킹 목표는 식빵이랍니다 식빵 도전🍞

 

유튜브 쿠킹씨님 레시피 참고했습니다

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

 

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파운드케이크 만들기

 

버터 110g

설탕 110g

계란 110g (2개)

박력분 110g

소금 1g

베이킹파우더 2g

우유 20g

 

- 얼그레이 아이싱 -

우유 20mL

얼그레이 가루 3-4g

슈가파우더 60g

 

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파운드케이크 레시피 요약✏️

1. 파운드 틀에 버터 칠해서 냉장 보관하기
2. 실온 버터 휘핑기로 크림화하기
3. 설탕 3번 나눠 넣으면서 휘핑하기 (밝은 아이보리색)
4. 계란 + 소금 잘 섞은 후 8번 나눠 넣으면서 휘핑하기 
5. 박력분 + 베이킹파우더 넣고 주걱으로 긁듯이 섞기 (흰가루 보일 정도로)
6. 우유 넣고 섞어주기
7. 파운드 틀에 넣고 가운데 오목해지게 깔끔이 주걱 이용해서 모양 잡아주기
8. 오븐 170℃ - 180℃ (338℉ - 356℉)에서 45분 굽기
9. 식힘망에서 식혀주기

얼그레이 아이싱
10. 우유 전자렌지에 20초 정도 돌린 후 얼그레이 가루 넣고 5분 정도 우려 주기
11. 가루는 건져내고 슈가파우더 넣고 잘 섞어주기
12. 파운드케이크 따뜻한 상태일 때 올려주기

 

1. 파운드 틀에 버터 칠해서 냉장 보관하기

미리 살짝 녹인 버터로 파운드케이크 틀에 버터 칠해주고 파운드케이크 반죽을 만드는 동안 냉장 보관해서 굳혀주세요

 

2. 실온 버터 휘핑기로 크림화하기

실온에 버터를 1시간 정도 두면 손가락으로 눌렀을 때 쑥 들어가는 정도로 몰랑몰랑해졌을 때 휘핑기로 버터 크림화를 진행했어요

사진에 손가락 자국이... 남았네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

휘핑기 없었으면 진짜 팔이 남아나지 않는답니다🤣

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

3. 설탕 3번 나눠 넣으면서 휘핑하기 (밝은 아이보리색)

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

4. 계란 + 소금 잘 섞은 후 8번 나눠 넣으면서 휘핑하기 

여러 번 나눠서 넣어줘야 분리가 안된다고 하더라구요

귀찮겠지만 조금씩 나눠서 휘핑해가면서 잘 섞어줘야 해요

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

5. 박력분 + 베이킹파우더 넣고 주걱으로 긁듯이 섞기 (흰가루 보일 정도로)
6. 우유 넣고 섞어주기

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

7. 파운드 틀에 넣고 가운데 오목해지게 깔끔이 주걱 이용해서 모양 잡아주기

오븐에 구웠을 때 가운데 쪽이 부풀어 오르는 것을 감안해 가운데를 오목하게 해주는 것 같애요

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

8. 오븐 170℃ - 180℃ (338℉ - 356℉)에서 45분 굽기
9. 식힘망에서 식혀주기

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱

 

파운드케이크를 굽는 동안 얼그레이 아이싱을 만들어볼게요

슈가파우더 양이 좀 부족해서 묽게 되서 아이싱 색이 조금 투명하게 됬지만.. 원래는 더 예쁜 하얀색으로 코팅된답니다
10. 우유 전자렌지에 20초 정도 돌린 후 얼그레이 가루 넣고 5분 정도 우려 주기
11. 가루는 건져내고 슈가파우더 넣고 잘 섞어주기
12. 파운드케이크 따뜻한 상태일 때 올려주기

파운드 케이크 만들기 + 얼그레이 아이싱