[미국홈베이킹] 생각보다 간단했던 식빵 만들기 / 우유 식빵 베이킹 레시피🍞

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

마트에서 파는 식빵은 확실히 한국의 촉촉한 식빵의 느낌이 없어요

한국 식빵이 먹고 싶어 져서 만들어봤는데 생각보다 간단하고 맛있어서 자주 만들어 먹게 될 것 같은 우유 식빵 레시피여서 포스팅 작성하면서 공유해봅니다

파운드 틀이 낮아서 원래 레시피보다 줄여서 했는데 정량으로 했으면 샌드위치 만들어 먹어도 될 정도의 사이즈가 됐을 거 같지만, 둘이서 먹다 보니 딱 좋은 사이즈 식빵이었어요

틀 사이즈에 따라 레시피 참고해주세요✔️

 

만개의 레시피에서 레시피 가져왔고 파운드 틀로 만들어서 3/5 정도 양으로 줄여서 적은 수정된 레시피입니다✏️

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

식빵으로 파스타 먹을 때 소스랑 같이 먹기도 하고 아침에 쨈 발라서 먹었는데 진짜 꿀맛이었어요👍🏻

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

 

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우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

강력분 180g

우유 120g

이스트 3g

버터 7g

소금 3g

설탕 9g

 

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우유 식빵 레시피 요약 ✏️

1. 살짝 데운 우유에 소금 + 설탕 녹여주기
2. 강력분 + 이스트 체 쳐서 넣고 반죽하기
3. 녹인 버터 넣고 반죽하기
4. 따뜻한 조건에서 40-50분 동안 1차 발효
5. 3등분으로 나눠서 15분 휴지
6. 각각 3절 접기 2번씩 한 후 30분 동안 2차 발효
7. 오븐 170℃ (338℉)에서 20분 
8. 윗면에 우유 또는 버터 또는 계란물 발라주기

 

아무래도 빵 이라보니 발효시간이 있어서 베이킹 시간은 길었지만 단계도 간단하고 들어가는 재료도 간단해서 좋았던 베이킹 시간이었어요

레시피 요약만 보셔도 충분할 것 같지만 사진 보는 게 더 이해가 잘 될 것 같아서 사진이랑 짧은 설명 적어서 단계별로 넣어봅니다🙋🏻‍♀️

 

1. 살짝 데운 우유에 소금 + 설탕 녹여주기
2. 강력분 + 이스트 체 쳐서 넣고 반죽하기 

여기까지는 주걱으로 잘 섞어주면서 한 덩이로 만든다는 느낌으로 해줬어요

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

3. 녹인 버터 넣고 반죽하기

버터 넣고 주걱으로 일차적으로 반죽한 후에 손반죽으로 바꿔서 20번 정도 손반죽해줬어요

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

4. 따뜻한 조건에서 40-50분 동안 1차 발효

물 적신 키친타월을 위에 덮어서 3분 정도 예열하고 끈 오븐에 넣어서 발효시켰어요

40분 정도 있다가 꺼내니까 부피가 눈에 보일 정도로 늘어났죠? 2배 정도 커졌으면 잘 발효가 된 거라고 해요

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

5. 3등분으로 나눠서 15분 휴지

손반죽해주면서 가스를 빼고 3등분으로 나눠서 동그랗게 만들어줬어요

정확하게 3 등분하면 식빵 모양이 조금 더 예뻤을 텐데 말이에요🤣

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

6. 각각 3절 접기 2번씩 한 후 30분 동안 2차 발효

이때부터 괜히 레시피를 줄여서 만들었구나 싶을 정도로 파운드 틀에 넣으니 빈약해 보이는 반죽들..ㅋㅋㅋㅋ

하지만 오븐에 굽고 나오면 많이 부풀어지기 때문에 걱정 안 하셔도 됩니다

2차 발효할 때도 1차 발효 때랑 똑같이 키친타월 덮어서 오븐에서 따뜻한 조건에서 발효시켜줬어요

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

7. 오븐 170℃ (338℉)에서 20분 
8. 윗면에 우유 또는 버터 또는 계란물 발라주기

짜잔 오븐에서 나오니까 진짜 식빵 같아져서 놀랐는데 냄새도 너무 좋더라구요

윗면에 윤기를 위해서 발라주는 건데 저는 우유 발라줬어요

반죽 3개가 이렇게 보니까 봉긋봉긋한 모양이 돼서 나오니까 귀엽기까지 한 우유 식빵이었답니다💛

우유 식빵 베이킹 레시피🍞

 

저녁에 한쪽 잘라서 먹고 나서도 이렇게 촉촉했던 우유 식빵

그 다음날 먹었는데도 촉촉하게 맛있게 먹을 수 있어서 좋더라구요❣️

우유 식빵 베이킹 레시피🍞