[미국홈베이킹] 추억의 야채 모닝빵 만들기💛

안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊

오랜만에 베이킹 포스팅을 올리는 것 같은데, 요 야채 모닝빵 너무 맛있어서 벌써 2번이나 만들어먹었답니다

미국에서 사먹는 빵보다는 확실히 한국 빵이 맛있는 것 같은데 집에서 직접 만들어먹다 보니까 한국 베이커리를 굳이 안 찾아가게 되더라구요

저번에 식빵 만든 거 아빠한테 자랑했더니

야채 넣어서 만들면 야채 식빵 되겠다면서 만들어먹어 보라고 했던 아빠의 아이디어 덕분에

추억의 야채 모닝빵이 생각나서 만들었어요🧡

조만간 한 번 더 만들어서 이번엔 남편 출근할 때 포장해서 줘야겠어요

 

꾸움kkuume님 코zi님 유튜브 레시피 참고했어요

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

 

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추억의 야채 모닝빵 만들기💛
(16개 분량)

 

강력분(Bread Flour) 350g

소금 6g

이스트 4g

설탕 35g

우유 70g + 물 70g

계란 1개

실온 버터 30g

다진 야채 50g +소금 톡톡

(양파, 파프리카, 당근, 파, 파슬리 등)

마요네즈 선택

 

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야채 모닝빵 레시피 요약✏️

1. 강력분 + 소금 + 이스트 + 설탕 + 계란 + 우유 + 물 넣고 반죽하기
2. 실온 버터 넣고 반죽하기
3. 다진 야채 넣고 반죽하기 (반죽하기 전에 미리 야채 다져서 준비해주세요✔️)
4. 1시간 발효하기
5. 적당한 사이즈로 분할 후 휴지 10 분하기
6. 동그랗게 만들어서 40분 2차 발효하기
7. 우유 또는 계란물 윗부분에 발라주기
8. 마요네즈 토핑 올리기
9. 오븐에서 180℃ (356℉) 13분 굽기

 

레시피를 바탕으로 먼저 적고 싶은 내용이 있는데,

마요네즈를 좋아하지 않아서 마요네즈를 안 올리고 싶다 하시는 분들은 다진 야채에 소금을 톡톡 쳐주시면 좋을 것 같애요

하지만❗

마요네즈 토핑으로 올려주시는 걸 추천드립니다🙋🏻‍♀️

저도 마요네즈를 좋아하지 않아서 몇 개만 올렸더니 마요네즈 올린 게 훨씬 간도 맞고 맛있었어요

하지만 안 올리실 경우에는 조금 싱거울 수 있어서 다진 야채에 소금 톡톡 해주면 더 맛있답니다

베이킹하다 보면 이제 당연하게 준비하는 과정인데, 계란이랑 버터는 미리 상온에 꺼내 주세요

 이제 레시피 순서대로 적어볼게요

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1. 강력분 + 소금 + 이스트 + 설탕 + 계란 + 우유 + 물 넣고 반죽하기

버터를 제외한 모든 반죽 재료 넣고 반죽해주시면 돼요

우유는 전자레인지에 10-15초 정도 데워서 물이랑 섞어서 넣었어요

전체 양은 그대로 하고 우유의 비중을 조금 더 늘리니까 더 맛있었어요

2. 실온 버터 넣고 반죽하기

미리 조금 녹아야 반죽할 때 편하니까 혹시 미리 꺼내놓는 걸 깜빡하셨다면 전자레인지에 10초씩 끊어서 돌려서 살짝 녹았다 싶을 때 넣어주세요

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

3. 다진 야채 넣고 반죽하기 (반죽하기 전에 미리 야채 다져서 준비해주세요✔️)

색과 맛을 내기 위한 야채들이어서 저는 당근, 파, 양파 이렇게 3개만 넣었는데 원하는 야채 넣으시면 될 것 같애요

당근하고 파는 색감 때문 에라도 꼭 넣어주시고 양파는 맛을 위해 꼭 넣어주시구요❗

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

4. 1시간 발효하기

보통 빵 반죽보다 많이 진 편인데 이게 맞는 거니까 반죽을 하나로 잘 뭉친 후에 물에 적신 키친타올로 덮고 잠깐 예열했다가 끈 오븐에 넣어서 발효시켜줬어요

1시간 지난 모습 보면 발효가 돼서 부푼 게 보이시죠❔

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

5. 적당한 사이즈로 분할 후 휴지 10 분하기

반죽을 적당한 사이즈로 분할할 때 팁은 손에 밀가루를 좀 바른 후에 진행하시면 편해요

오븐 트레이에 밀가루의 흔적들이 많이 보이네요😂

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

6. 동그랗게 만들어서 40분 2차 발효하기

모양을 예쁘게 잡기 위해 둥글리기 해서 40분 동안 2차 발효 진행했어요

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

7. 우유 또는 계란물 윗부분에 발라주기

8. 마요네즈 토핑 올리기

마요네즈는 오븐에서 구워서 나오면 투명해지기 때문에 모양에 크게 신경 안 써도 되지만 예쁘게 짜고 싶으신 분들은 일회용 비닐이나 지퍼락에 담아서 끝부분 가위로 잘라서 짤주머니처럼 짜주시면 되요

두 번째 모닝빵 만들었을 때는 마요네즈 토핑 다 올려줬답니다😂

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

9. 오븐에서 180℃ (356℉) 13분 굽기

13분 정도 굽고 위에 구움색이 잘 안 보여서 1-2분 정도 추가로 위에 불 들어오게 해서 더 구워줬어요

노릇노릇해지니까 더 맛있어 보이고 오븐에서 꺼낼 때 냄새도 너무 좋았답니다💛

추억의 야채 모닝빵 만들기💛

 

너무너무 맛있게 먹었던 야채 모닝빵이에요👍🏻

포스팅 올리면서 보니까 또 먹고 싶어지는 야채 모닝빵💛

추억의 야채 모닝빵 만들기💛